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張良姜出產于河南省魯山縣張良鎮,有2200多年的種植歷史。在《辭!芬粫棒斏娇h”條目中,有特產張良姜的記載。漢代曾把張良姜列為貢品,《魯山縣志》記載:公元前204年,劉邦、張良等在張良鎮安營扎寨。期間,劉邦及官兵染病,久治不愈,民奉姜湯,服而即愈,劉邦甚愛之,即位后,欽定張良姜為貢品。2010年5月“張良姜”農產品地理標志經農業部審查并組織專家評審,確認符合登記保護條件,依法實施保護。這是全國首個獲得農產品地理標志登記保護的生姜產品。
 
產品展示
簡介
張良姜以“色澤深黃,辛辣芳香,氣濃味長,質實絲多,百煮不爛,久貯不腐”而著稱,有“姜中之王”的美稱。張良姜富含糖類、蛋白質、脂肪、纖維素 、姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇,多種維生素和無機鹽等成分,其中蛋白質、糖類、粗纖維素和抗癌礦物質元素硒的含量較高。經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心(鄭州)測試,蛋白質的實際含量≥1.62g/100g,高出普通生姜0.22g,粗纖維素的實際含量≥1.2%,高出普通生姜的0.2%,可溶性總糖≥1.80%,礦物質微量元素硒含量達0.0072mg/kg。
營養

營養成份:蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。   
生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁!∩械慕彼剡M入體內后,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。青少年吃生姜可以美容,少女吃生姜可以使面色紅潤,更加充滿青春魅力!   
    生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

 
枕邊放姜有助改善睡眠
 如果你常常失眠,姜這種廚房中隨處可見的調味品對治失眠有很大幫助。因為生姜的特殊氣味有安神的功效,具體做法是:將15克左右的生姜切碎,用紗布包裹置于枕邊,聞其芳香氣味,便可安然入睡。連續使用10天至1個月后,睡眠就會明顯改善。

 
烹飪指導
1.吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量,所以俗話說:“飯不香,吃生姜”。
2.姜可煎湯內服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做調料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉絲”、“嫩姜爆鴨絲”等。   
   3. 吃姜一次不宜過多,以免吸收大量姜辣素,在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
 
 
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