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    猴菇菌為多孔菌目齒菌科猴菇菌,是一種腐生菌。子實體團塊狀、柔軟、肉質。子實體中部和中下部被以圓柱狀菌針,全行似刺猬或猴頭。子實體初期白色,干后呈淺褐色。孢子球形,光滑無色。一般野生生長在大樹的高處,大的可達到數十斤重。在多雨季節比較多見。
產品特寫
   猴菇菌是一種藥食兩用的真菌,性平,味甘,利五臟,助消化,滋補,抗癌、治療神經衰弱。經過深層發酵的培養物經分離提取所得,主要成分為多糖、氨基酸等,是猴菇菌片、復方胃寧片等制劑的原料。廣泛應用于醫藥領域。
    藥理作用
    1、抗潰瘍和抗炎作用
    2、抗腫瘤作用
    3、保肝護肝作用
    4、增加免疫力,抗衰老作用  
    5、提高機體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速機體血液循環。  
    6、降低血糖和血脂的作用
    【宜食】適宜患有胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者食用;適宜體質虛弱,營養不良,神經衰弱者食用;適宜痛癥患者,尤其是食道癌、賁門癌、胃癌之人食用;也適宜心血管疾病患者食用。   
    【忌食】猴菇菌補虛健胃,諸無所忌。
產品美食
猴頭菇聚味湯的做法
材料:猴頭菇6粒、西紅柿1粒、胡蘿卜1根、海帶結6個、枸杞10粒、香葉2片、帝王苗1把、醬油3湯匙

1.分別用溫水泡發枸杞和海帶,用鹽水泡發猴頭菇并用手捏幾次,泡發好后用剪刀剪去根部;

2.西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片;

3.將西紅柿、海帶和醬油倒入湯鍋內,加入適量清水后放入香葉,大火煮沸后放入猴頭菇并轉小火煲半小時以上

4.最后放胡蘿卜煮10分鐘,起鍋前放入帝王苗燙軟即可。


 
珍珠繡球扣猴頭菇
1.將猴頭菇洗凈放清水中燜煮2-3小時,至捏猴頭菇無硬疙瘩為止。
2.將猴頭菇用雞湯汆透,切片。
3、將猴頭菇加入蔥、姜、鹽,放入適量雞湯,擺碗中蒸8分鐘。
4、將蒸好的猴頭菇去湯汁、蔥姜,扣入盤中。
5、蝦仁洗凈剁成茸狀,加入鹽,蛋清和淀粉,充分攪拌后備用。
6、將蝦茸制成若干蝦丸、蝦餅。
7、鍋中加雞湯下蝦丸、加少許胡椒粉、鹽,燒至汁濃,收汁點油。
9、鍋置火上加少許水,加一勺鮑魚汁煮沸,用水淀粉勾薄芡。
10、將鮑魚汁澆猴頭菇上,用蝦丸圍邊、點綴黃瓜段、番茄即可。
 
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