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    睢州張家燒雞(suizhouzhangjiashaoji)已有200多年的歷史,經久不衰。張家燒雞采用祖傳秘方制做,做法分殺、沾、清、干、油、煮六道工序,佐以丁香、桂皮、砂仁等十二種名貴中藥和香料。出鍋的燒雞色澤鮮亮、味道清香、食而不膩,在豫東歷來享有“張家燒雞三月香”的美稱。1986年北京市長陳希同邀請睢州張家燒雞的傳人張老太太(名陳乃芝)去北京傳授技藝,并親自操作帶徒弟。張家燒雞已在北京安家落戶,深受國內外游客的歡迎。
睢州燒雞,是地方名吃,已有200年的歷史了,由張家祖傳,傳到張老太,已是第六代傳人。張老太做燒雞講信譽,贏得了眾人好評,于是慢慢就把張家燒雞叫做張老太燒雞。
    張老太真名叫陳乃芝,不過外人都知道她叫張老太,因為她是張家燒雞店的主婦,擔負著掌握技術又是老板的角色,她親手加工的燒雞,在豫東盛名不衰。睢州張老太燒雞,采用祖傳秘方,做法經殺、沾、清、干、油、煮六道工序,配以十二種中藥和香料,成品達到透爛爽口,食而不膩,回味無窮,素被稱為豫東名吃,享有“張家燒雞三日香”的美稱。
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