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   《本草求真》:“入滋陰藥中宜生用,入補脾肺藥宜炒黃用!薄氨緦偈澄,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰。是以能潤皮毛,長肌肉,。....味甘兼咸,又能益腎強陰!鄙剿帬I養豐富,自古就被作為物美價廉的補品,具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
 
產品展示
山藥的吃法

   食用山藥有一些小竅門:山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑;新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。   山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢;好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異?诟。

怎樣選購
1.首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。   
2.其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。   
3.最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。   
注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。
 
菜譜做法

1、用溫水泡好枸杞備用。

2、先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。


 
小貼士

1、這個蜜汁山藥熱食冷食都可以,夏天,我更喜歡做好之后放在冰箱里鎮涼了再吃,脆生生,涼絲絲,甜蜜蜜……秋天熱食也同樣誘人。

2、蜂蜜,有補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒,因為蜂蜜是天然糖,沒有精制糖那么高的熱量,不會增加脂肪的囤積,本身就有通便、美容的作用,所以盡可大膽食用,不必擔心。

3、切記:倒入蜜蜂開鍋冒泡即可,時間不能長了,反之就成拔絲啦。


 
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