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    商城境內河川富蘊鐵砂,明代天順年間(1457--1464),鐵砂冶煉技術自中原傳入商城,縣南山民沿河淘撈鐵吵,用木炭作燃料煉鐵鑄鍋。至清咸豐二年(1852)已形成小工廠作業方式,建國以后有較快的發展。
產品特寫

商城鐵鍋抗炸裂、不生銹、厚薄均勻、內外光潔、富有彈性,將其燒紅潑水不炸,摔落在地不破裂,見者無不稱奇。商城鐵鍋早在1914年就參加過“巴拿馬萬國商品博覽會”,1979年獲全省鐵鍋評比第一名,1988年獲全國同行業評比第二名。

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具,一般不含化學物質,不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中,鐵鍋很少有溶出物,即使有鐵物質溶出,對人體也有好處。世衛專家甚至認為,用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量,因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多。這也許是微小鐵屑的脫世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋,鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為,用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。營養學家認為,用鐵鍋烹調,對特別需要補充鐵的孩子、少男少女和月經期女子有好處,但對沒有缺鐵危險的老年人,以及患有血色素沉著癥的人,最好不要使用鐵鍋進行烹飪。

目前鍋具材質繁多,無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋,都可能含有一定量的有毒物質,如果選擇和使用不當,這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下,鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵制成,具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。鐵鍋炒菜不僅味道鮮美,而且能長期均勻地補充鐵劑,從而可預防缺鐵性貧血的發生,曾有調查表明,長期使用鐵鍋者,患貧血的機會要比用其他鍋的人少很多。

產品展示
平底鍋

平底鍋是一種用來煎煮食物,20 至 30厘米直徑大,低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具,F在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短幾分鐘,就能烹調出各式各樣的佳肴。

 
炒鍋

炒鍋是中國一種烹飪工具,為鍋的一種,特征是頂部開口大,圓底,但中國南方食物,多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

   
 
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