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產于河南羅山。產地地處豫北丘陵山區,氣候溫濕,河道縱橫,靈山鴨生長條件優越,無然餌料來源充足,所以產蛋個大、黃大、味純。腌制時采用地方傳統工藝。經選蛋、過照、驗質、稱重后。輔以當地產毛尖香茶、深井甘泉、糖、鹽等多種原料熬制料水,浸泡缸底。根據季節氣候變化調整料水溫度。待5-6周后成熟、出缸。精選皮色好、無裂紋、彈性足者出口。
產品特寫

松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋(因為制做是有一層石灰包裹,很形象的名字。┑,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰,純堿,食鹽,紅茶,植物灰(含有氧化鈣,氫氧化鉀)。皮蛋是我國一種傳統的風味蛋制品,
    松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式后,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。經過歷史的演變,松花蛋和咸鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋,也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節,除了傳統的粽子以外,咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品!松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂!敝嗅t認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。松花蛋的傳統制法,幾乎都用到中藥密陀僧,但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏,F在人們己研制出了無鉛皮蛋的制法,愛吃皮蛋的人們,不必為鉛中毒而擔心了。
    成品松花蛋,蛋殼易剝不粘連,蛋白呈半透明的褐色凝固體,蛋白表面有松枝狀花紋,蛋黃呈深綠色凝固狀,有的具有溏心。切開后蛋塊色彩斑斕。食之清涼爽口,香而不膩,味道鮮美。

產品展示
姜汁松花蛋

材料:松花蛋(2個)、姜、鹽、白糖、醬油、米醋、雞精、香油
1.松花蛋切開,用線切
2.姜切成末,小碗內加入適量米醋、醬油、香油、鹽、雞精、糖拌勻備用
3.姜汁淋在松花蛋上面即可

 
涼拌松花蛋

材料:松花蛋4枚、青椒1個、紅椒1個、蒜3瓣、姜1塊、白醋6茶匙、香油少許
1、青紅椒切小塊,姜、蒜切大小相仿的片
2、切好的輔料用白醋浸泡
3、剝好松花蛋,每個切成4瓣(沒用完的被我吃了),碼放于盤中
4、將用白醋浸泡好的輔料拌勻,倒在松花蛋中間
5、四周用小香芹點綴,淋上幾滴香油

   
 
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